Buñuelos
Mezclar la levadura con un poco de leche, añadir una cucharada de harina y el azúcar, y dejar en un lugar caliente para que se eleve. En un recipiente aparte mezclar sal, yemas de huevo, azúcar, mantequilla derretida, ralladura de cáscara de limón, aguardiente, leche caliente, harina tamizada y, finalmente, pasas lavadas. Batir muy bien la masa hasta que quede suave. Añadir más leche según sea necesario hasta que la masa sea tan suave que se pueda sacar con la cuchara. Dejar la masa en un lugar caliente para que se eleve durante aproximadamente media hora. Por último, tomar con una cuchara las bolas y dejarlas freír en aceite profundo. Decorar los buñuelos fritos con azúcar impalpable.