Vino e gastronomia - La veste moderna delle specialità tradizionali

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La posizione unica tra il mare e le colline ha creato una storia gastronomica specifica che giace sull’unione della leggera cucina del litorale, basata sul pesce e frutti di mare, con le specialità continentali, consistenti soprattutto di cibi di carne. La tradizione nelle mani dei cuochi di prima classe a conoscenza dell’arte culinaria moderna risulta in un’armonia irripetibile dei gusti nei ristoranti di fama mondiale, ma anche in taverne e osterie autentiche che offrono cibo originale di questa zona.

 

Ogni stagione porta i propri ingredienti, così la primavera dona le ciliege e asparagi selvatici dai fitti boschi montani, l’estate offre gli scampi quarnerini imbattibili, come pure pesce fresco e molluschi, mentre l’autunno è noto per le piante boschive come i funghi e le famose castagne di Laurana, i maruni. Assaggiate gli ingredienti autoctoni e le specialità famose alle manifestazioni speciali come la Storia gourmet della Riviera di Abbazia, che presenta l’offerta di scampi e pesce, oppure l’evento Ri gastro che offre piatti tradizionali.