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Dice il saggio: “Per poter conoscere l’anima di una regione, visitate i monumenti per conoscerne la storia, osservate le case in cui vive la gente del posto, visitate i mercati, ma non dimenticatevi di provare la cucina di tutti i giorni”. La storia croata, così come quella quarnerina, abbonda di cibi nei quali si riflettono fortemente i costumi e la saggezza delle sue origini, mentre le storie tramandate di generazione in generazione rendono il piacere della tavola ancor più sublime.

 

È l’alternarsi delle stagioni a scrivere i menù quarnerini, dominati dai frutti di mare, dall’abbondante pesce azzurro, dagli ortaggi e dalla frutta tipicamente mediterranei, oltre che dalle piante aromatiche spontanee. Le specialità quarnerine, di norma, si friggono o si cuociono in padella. Spiccano, per il loro gusto sopraffino, i cibi cotti sotto la “peka”, un gran coperchio di terracotta o di ghisa completamente cosparso di brace. Il vino è, oltre che compagno, spesso anche ingrediente di tanti piatti prelibati.

 

Con il simbolo Kvarner Food abbiamo voluto mettere insieme tutta una serie di locali semplice per la ristorazione (cantine, trattorie, ecc.), spesso arredati in modo caldo ed accogliente e con una certa atmosfera “etno”, nei quali vengono proposti i piatti della tradizione culinaria dell’area costiera e montana preparati con ingredienti freschi e di produzione locale, oltre agli oli d’oliva ed ai vini del Quarnero.

 

Scoprite l’anima di questa regione nei locali contrassegnati Kvarner Food.